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濕米線批發

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濕米線經由獨特的工藝和配方制成。保留了傳統濕粉的特色,同時具有食用方便、耐保存的特點。食用時不需繁瑣的烹調方法和技術。開袋后用沸水沖泡一下加入調味料即可得到涼拌粉線,或再加入開水成湯粉,也可人鍋炒食。

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工藝流程
詳細介紹
濕米線經由獨特的工藝和配方制成。保留了傳統濕粉的特色,同時具有食用方便、耐保存的特點。食用時不需繁瑣的烹調方法和技術。開袋后用沸水沖泡一下加入調味料即可得到涼拌粉線,或再加入開水成湯粉,也可人鍋炒食。
保鮮濕米線的生產工藝,從大米預處理至米粉條成型都與直條米線生產工藝相同,但是在工藝后端增加了酸浸、真空包裝、殺菌等工序。防止保鮮米線因水分過高易變質和出現老化現象。
米粉雖然形似米線,但實非米線,對于米線的定義,應該說以大米為原料,而米粉中由于添加了紅薯粉、土豆粉等原料(所占比例也很多),使得口感,保存方式等都與米線有了很大的區別。從口感上,米線多為“水靈筋骨”,而米粉多為“柔綿筋骨”,米線入口較為滑爽,米粉入口較為粘糯。特別是“酸漿米線”與“酸粉”的區別更為巨大。酸粉入口“酸綿易化”,酸漿米線入口“酸脆筋斗”。“干米線”則與“米粉”類似,不同之處也在于是否以大米為原料,米粉易于保存,和“干米線”類似,曬干以后不僅可以長期保存,而且不容易變質。干米線由于制作簡單,開始一步步取代酸漿米線,而干米線也被做得更細更長。

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